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 항상 고객님께 만족을 드리기 위해 노력하겠습니다.
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안녕하십니까?
진미식당 대표 [강 창 건] 입니다.
저희 진미식당을 찾아주셔서 대단히 감사드립니다.
3代 외길인생의 자존심으로 다금바리의 진수를 보여드릴 것을 약속 드리며, 미식가클럽의 제주지부장으로서 제주의 맛과 멋을 널리 알리는데 최선을 다하겠습니다.

산방산 아래 진미식당은 3대째 활어회를 전문으로 하여 특히 다금바리 회에 대해서는 자타가 전국 최고로 꼽히고 있습니다. 다금바리 회 솜씨로 강단에 섰을 정도로, 한 마리의 다금바리에서 11가지에서 29여가지 부위별 다른 맛을 내는데 그 맛이 참으로 감탄스럽습니다.

진미가의 또 다른 회맛 비결은 아이스팩을 횟감 밑에 깔아 놓는 것, 그러면 장시간 물기가 생기지 않으며 생선의 온도 18~20도씨를 유지할 수 있게 되고 신선도가 오래 유지되는 것입니다. 또한 손님이 아무리 급하게 재촉해도 절대 성급하게 회를 뜨지 않습니다. 생선의 온도를 살리기 위해 손으로 덥썩 회를 다루지 않으며 싱싱한 생선이 파닥거려 생기는 작은 상처까지도 없애기 위해 완충 스폰지를 이용합니다. 그리고 최대한 짧은 시간에 일을 처리합니다.

각종 관광안내서 또는 잡지, 단행본들에 빠지지 않고 소개될 뿐 아니라 KBS, MBC, SBS 등 각종 매스컴에 때마다 취재경쟁을 벌이는 제주의 알려진 맛집이라 할 것입니다.
특히 이 집의 점주이자 조리사인 강창건씨는 (한국맛있는집 1010)로 널리 알려진 홍성유씨가 회장을 맡고 있는 미식가 클럽의 제주 지부장으로 맛을 널리 알리는데 최선을 다하고 있습니다.

가족단위의 모임은 물론 귀한 손님 접대에 어울리는 저희 업체에오셔서, 맛있는 식사와 즐거운 시간을 가지시길 바랍니다.

최고의 맛으로 최상의 서비스를 드리는 업체가 되겠습니다.

감사합니다.